RI-Opac: Die Literaturdatenbank zum Mittelalter - Über 2,3 Millionen verzeichnete Werke

Inhalt

Buchbeitrag   

Le banquet dans la mémoire collective: la vision des chroniqueurs
Caron, Marie-Thérèse. • S. 9-22

Buchbeitrag   

Tenir état à table
Paviot, Jacques. • S. 23-35

Buchbeitrag   

L'office de la cuisine à la cour de Bourgogne sous le duc Jean sans Peur (1404-1419)
Schnerb, Bertrand. • S. 37-54

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"Et ce jour mondit seigneur fist fere ung banquet": les banquets à la cour de Philippe le Bon et Charles le Téméraire
Morel, Yann. • S. 55-72

Buchbeitrag   

Approvisionnements de bouche et repas dans le comté de Bourgogne (1286-1374) d'après des comptes des Archives du Doubs, de la Côte-d'Or et du Pas-de-Calais
Theurot, Jacky. • S. 73-111

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L'approvisionnement en gibier et poisson de la table des comtes et comtesses de Bourgogne aux XIVe et XVe siècles
Gresser, Pierre. • S. 113-138

Buchbeitrag   

La nourriture fournie aux corvéables et aux travailleurs dans le comté de Bourgogne au début du XVe siècle
Bépoix, Sylvie. • S. 139-147

Buchbeitrag   

Le vin et la bière à Lille à la fin du Moyen Âge: approches quantitatives
Clauzel, Denis. • S. 149-167

Buchbeitrag   

Le maïeur et les échevins d'Amiens à table (1385-1483)
Chatellain, Cyrille. • S. 169-188

Buchbeitrag   

"Le hareng roi": Boulogne et le marché du poisson à la fin du Moyen Âge
Clauzel-Delannoy, Isabelle. • S. 189-203

Buchbeitrag   

L'alimentation d'après une source comptable: l'exemple de Dunkerque (fin XIVe-début XVe siècle)
Curveiller, Stéphane. • S. 205-217

Buchbeitrag   

La table des chanoinesses de Maubeuge à la fin du XIVe siècle
Heuclin, Jean. • S. 219-230

Buchbeitrag   

L'alimentation dans les "bonnes maisons" douaisiennes entre 1309 et 1365
Mestayer, Monique. • S. 231-240

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Les dépenses en cuisine de la troupe de Guillaume de Juliers avant, pendant et après la Bataille des Eperons d'Or (23 mai-6 août 1302)
Paquay, Isabelle. • S. 241-260

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S'alimenter dans les armées de Charles Quint d'après les comptes des commissaires aux vivres des camps (1542-1543)
Viltart, Franck. • S. 261-273

Buchbeitrag   

Food and beverage in Le chevalier délibéré
Jongenelen, Bas. • S. 275-284

Buchbeitrag   

La gastronomie dans les Pays-Bas méridionaux sous les ducs de Bourgogne: le témoignage des livres de cuisine
Plouvier, Liliane. • S. 285-306

Buchbeitrag   

Le "Mesnagier de Paris" ou l'art culinaire médiéval
Soumillion, Daniel. • S. 307-321

Buchbeitrag   

Garder la porte du diable: "Mengier deux fois le jour est vie humaine"
Naegle, Gisela. • S. 323-338