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Sammelwerk

Sammelwerk  La cucina medievale: tra lontananza e riproducibilità.
Garofani, BarbaraGherner, Ugo [Hrsg.]. - Torino (2006)


In Reihe: Quaderni del Borgo / 3
Deskriptoren: Mittelalter
Sprache: Italienisch
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[Karlsruher Virtueller Katalog]
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Inhalt

Buchbeitrag   

Medioevo vicino, Medioevo lontano, Medioevo inventato
Montanari, Massimo. • S. 12-25

Buchbeitrag   

Aspetti della produzione agraria e dell'alimentazione contadina nel Medioevo maturo
Pasquali, Gianfranco. • S. 26-38

Buchbeitrag   

Piante alimentari e Mondi Nuovi tra il 1450 e il 1650
Ambrosoli, Mauro. • S. 39-59

Buchbeitrag   

Le tecniche di conservazione degli alimenti
Gerbi, Vincenzo. • S. 60-65

Buchbeitrag   

Sopravvivenza medievale e innovazione nella cucina piemontese tradizionale
Bordone, Renato. • S. 66-87

Buchbeitrag   

La birra nella protostoria del Piemonte
Gambari, Filippo Maria. • S. 88-101

Buchbeitrag   

II vino nel Medioevo: dalla produzione al consumo, in particolare nel Regno di Francia
Guilleré, Christian. • S. 102-113

Buchbeitrag   

Produzione, distribuzione e consumo dell'olio d'oliva nell'alto Medioevo italiano
Brugnoli, Andrea. • S. 114-129

Buchbeitrag   

Produzione, consumo e utilizzazione alimentare dell'olio d'oliva nel basso Medioevo
Varanini, Gian Maria. • S. 130-141

Buchbeitrag   

Produzione e commercializzazione degli agrumi di area gardesana
Lanaro, Paola. • S. 142-152

Buchbeitrag   

Gli alberi da frutto nell'Italia medievale
Cortonesi, Alfio. • S. 153-175

Buchbeitrag   

Galatei da tavola: il monastero, la corte, la città
Romagnoli, Daniela. • S. 176-187

Buchbeitrag   

Per una storia sociale dell'alimentazione ebraica in Italia
Allegra, Luciano. • S. 188-202

Buchbeitrag   

Donne e cibo. Storia di una relazione fra Medioevo ed età moderna
Muzzarelli, Maria Giuseppina. • S. 203-215

Buchbeitrag   

Gusto e cucina nella divulgazione e nella didattica
Denicolai, Paolo. • S. 216-219

Buchbeitrag   

Storia dell'alimentazione e scuola
Gherner, Ugo. • S. 220-227

Buchbeitrag   

Conclusioni
Sergi, Giuseppe. • S. 228-233

Buchbeitrag   

Immagini per l'alimentazione nel tardo Medioevo
Donato, Giovanni. • S. 234-253