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Content

Essay   

Rites d'hospitalité chez les élites de l'Antiquité tardive
Cabouret, Bernadette. • p. 187-222

Essay   

Monastères et banquets à Byzance
Caseau, Béatrice. • p. 223-270

Essay   

Abstinence, jeûnes et "pitances" dans le monachisme médiéval
Caby, Cécile. • p. 271-292
https://www.academia.edu/3459062

Essay   

Regards ethnographiques sur le rebord du monde: les modeles alimentaires mediterraneens dans l'Angleterre du haut Moyen Âge
Gautier, Alban. • p. 293-316

Essay   

Dietetique et alimentation des elites princieres dans l'Italie medievale
Nicoud, Marilyn. • p. 317-336

Essay   

Alimentation et cuisine en al-Andalus
Guichard, Pierre. • p. 337-358

Essay   

Un hôpital florentin et son alimentation au XIVe siècle: Santa Maria Nuova
La Roncière, Charles-Marie Bourel de. • p. 359-376

Essay   

Les bonnes manieres à table dans le discours proverbial du Moyen Âge italien
Pucci Donati, Francesca. • p. 377-388

Essay   

Athenee, Apicius et Piatina. Gourmands et gourmets de l'Antiquite sous le regard des humanistes romains du XVe siècle
Laurioux, Bruno. • p. 389-408

Essay   

Les fruits et les legumes dans les livres de cuisine à la fin du Moyen Âge
Mane, Perrine. • p. 409-436

Essay   

Boire frais: re-naissance et mort d'un paradigme
Ferrières, Madeleine. • p. 437-450

Essay   

Disettes, famines et contrôle du risque alimentaire dans le monde mediterranean au Moyen Âge
Toubert, Pierre. • p. 451-468

Essay   

La poesie par le menu. Pourquoi la nourriture est-elle au Moyen Âge un sujet poetique ?
Zink, Michel. • p. 469-480

Essay   

Conclusions
Sartre, MauriceVauchez, André. • p. 481-490